Datulje kao lek

 DATULJE I ZDRAVLJE 

Zbog brojnih blagotvornih sastojaka koje sadrže, urme ili datulje kao lek su od  neprocenjivog značaja u suzbijanju raznih zdravstvenih tegoba poput anemije ili osteoporoze. One imaju izuzetne nutritivne vrednosti i sadrže brojna dijetetska vlakna koja su nam neophodna za bolji rad creva i dobru probavu. Našem organizmu, odmah po konzumaciji daju osećaj sitosti i u trenu suzbijaju jaku glad. Slobodno ih mogu kozumirati deca jer će im prirodni šećer koje ovo voće sadrži biti puno bolja alternativa od veštačkog kojim obiluju nezdravi slatkiši. Takođe mogu se koristitu umereno i datulje u trudnoći.

URME KAO LEK

Datulja, slasni plod urmine palme, nezaobilazan je sastojak u spravljanju brojnih slatkiša, namaza,sirupa, pudinga i bezalkoholnih pića, a upotrebljava se i kao dodatak velikom broju različitih jela. Najčešće se konzumira u kombinaciji s hlebom, mlekom ili jogurtom. Datulje su orijentalne voćke koje obiluju mineralima poput kalijuma, fosfora, magnezijuma, gvožđa i mangana, pa se redovnom konzumacijom preventivno deluje i na pojavu raka. Selen, bakar i magnezijum pak omogućavaju zdrav razvoj kostiju i njihovo jačanje, pa datulje kao lek mogu biti i odličan saveznik u borbi protiv osteoporoze. Osim minerala, plodovi sadrže i komplekse vitamina B, A i K, kao i prirodne šećere poput glukoze, fruletoze i saharoze, pa se zbog visoke energetske vrednosti mogu upotrebljavati i kao zamena za redovan obrok. Sadrže i mnoštvo rastvorljivih vlakana koja olakšavaju prolaz hrane kroz digestivni trakt, što podstiće varenje i sprečava opstipaciju i u startu eliminiše pojavu kakva je tvrda stolica. Istraživanja su pokazala da urme u velikoj meri pospešuju rad srca jer, između ostalog, snižavaju nivo-e LDL holesterola u krvi, pa samim tim i smanjuju rizik od infarkta. Zbog veoma visokih koncentracija gvožđa ovo voće pogodno je za anemične osobe, pa redovna konzumacija smanjuje osećaj tromosti i slabosti. Urma kao lek naročito se preporučuje osobama koje su izložene intenzivnim i dugotrajnim umnim naporima, jer veoma efikasno podstiče moždane aktivnosti. Osim toga, datulje se koriste i u borbi protiv očnih bolesti, jer regenerišu ćelije, a ublažavaju i očna oštećenja.

DATULJE KALORIJE

Iako se za datulje zna da imaju dosta visokglikemijski indeks, ovo voće je i pored toga veoma korisno za naše celokupno zdravlje. Proteini koje unosimo iz urmi, otići će puno brže u mišiće. U 100 grama datulja nalazi se čak 307 kalorija, tako da povedete o tome računa ukoliko ste trenutno na nekoj dijeti. Raznolikost i bogatstvo vitaminima B5, B1, kao i veoma važna folna kiselina, minerali poput gvožđa, magnezijuma i kalcijuma su fenomenalan izvor energije, koji će vam veoma brzo povratiti snagu, obnoviti potrošenu energiju, a da pri tom neće narušiti balans organizma, niti će uzrokovati pad šećera-nešto kasnije. Upravo zbog visokih koncetracija pomenutih hranljivih materija, datulje nas čine vrlo brzo sitima, a poznato je i da zahvaljujući tome olakšavaju gubitak suvišnih kilograma. Ako rano izjutra (na prazan želudac) pojedete samo nekoliko datulja, one će omogućiti dobar rad creva, a vašem organizmu će dati sav neophodan šećer koji potražuje. Kako u sebi ne sadrže holesterol, ipak imaju dosta šećera pa bi ste se i od njih samih uspeli dosta ugojiti – opet, ako preterujete. Gledajte na to ovako: kilogram datulja sadrži preko 3000 kalorija, koje predstavljaju neki minimum za fizički aktivne ljude, za sve vas koji niste aktivni to je veoma puno i na duže staze će uzrokovati gojaznost. Još jedna interesantna zanimljivost je to da je doktori često preporučuju osobama koje praktikuju post. Ukoliko izlazite iz posta najbolji recept za vas su datulje sa vodom, koje će vam nadomestiti šečer na najbolji mogući način.

DATULJE RECEPTI

Sada kada znamo koliko su datulje kao lek korisne po naše zdravlje, na red su došli i interesantni recepti sa datuljama. Osim fenomenalnog ukusa kojem ponajviše doprinosi ova orijentalna voćka, dobro je znati sa su lekoviti i pre svega zdravi. Evo šta smo vam pripremili:

OVSENE PAHULJICE SA BANANAMA I DATULJAMA

Potrebni sastojci:

• tri  zrele banane isečene na kolutove,
• dve šolje ovsenih pahuljica,
• jedna šolja datulja, sitno iseckanih,
• tri  supene kašike hladno-ceđenog ulja,
• jedna mala kašičica ekstrakta vanile

Priprema: U dublju plastičnu posudu staviti banane, pa ih dobro izgnječiti da se dobije pire. Dodati pahuljice, datulje,ulje i vanilu. Dobro promešati, pa ostaviti da odstoji dobrih petnaestak minuta. Napraviti kuglice, pa ih poređajte u tepsiju obloženu pek-papirom. Sada ih pecite (u prethodno zagrejanoj rerni) na 180 stepeni dok  ne primetite da su blago porumenile. Kuglice izvaditi, ostaviti da se u potpunosti ohlade , pa tek onda poslužiti.

KOLAČI OD DATULJA SA SUVIM VOĆEM (INTEGRALNI BISKVIT)

Neophodni sastojci:

• 220 grama integralnog brašna,
• jedan svež kvasac,
• jedna kora od limuna, izrendana,
• jaja – 4 komada,
• šolja žutog šećera,
• četiri kašike maslinovog ulja,
• 100 ml mleka,
• 50 grama očišćenih pistaća,
• tri  kašike opranog suvog grožđa,
• datulje – 5 komada sitno iseckane,
• maslinovo ulje i brašno za posipanje tepsije,malo mleka, kašičica žutog šećera

Priprema: U malo mlakog mleka razmutiti kvasac sa šećerom, pa ostaviti da nadođe. U odgovarajuću posudu staviti brašno, nadošli kvasac i izrendanu koru limuna. Sastojke pomešati, pa dodati suvo grožđe, datulje, orah i pistaće. Za to vreme, u drugu činiju uliti šećer i jaja, pa umutiti lagano da bude penasto. Zatim dodati ulje, dobro promešati, pa postepeno dolivati mleko i nastaviti sa mućenjem. Kada je smesa od žumanaca i mleka pripremljena, spojiti je drvenom kutlačom sa prvom. Mešati dok se smese ne sjedine, pa ostaviti da odstoji pola sata. Tepsiju obložiti pek-papirom, nauljiti i pobrašnjaviti, uliti u nju smesu, pa je peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko pola sata. Viljuškom probušiti testo na nekoliko mesta, da bi se oslobodio suvišan vazduh. Kada su kolači od datulja gotovi, ostaviti da se malo prohladi, pa nakon toga poslužiti.

SLATKI KREM OD URMI – RECEPT

Za kraj pripremićemo datulje u ovoj izuzetnoj kombinaciji sa domaćim medom i zelenim čajem, evo koji su nam sastojci neophodni:

• datulje 100 grama iseckane na kockice i još nekoliko celih urmi koje će nam kasnije trebati za dekoraciju,
• sitno iseckani vanil-štapići,
• 1,5 dl mleka,
• 250 grama jogurta,
• malo domaćeg meda,
• 3 dl zelenog čaja,
• 3 sveza listića mente.

Priprema: U odgovarajuću posudu sipati mleko, a zatim dodati komadiće vanile i urme i sve pomešati. Ostaviti da odstoji preko noći u frižideru. Narednog dana izvaditi ohlađenu smesu, pa ukloniti parčiće vanile. Mikserom umutiti mleko i datulje, pa smesu opet vratiti u frižider da odstoji kako bi se sastojci bolje povezali. Nakon toga smesu spojiti s jogurtom. Krem izliti u posudice za desert, dodati malo domaćeg meda i od gore staviti nekoliko datulja za dekoraciju. Skuvati i procediti zeleni čaj, pa dodati listiće mente da malo odstoje u tečnosti. Jednu ili dve kašike čaja preliti preko svake porcije krema od datulja i jogurta, po želji ukrasiti listićima mente, pa poslužiti.

Share this Video :