.jpg)
Nalazi sugeriraju kako su ljudi biološki prilagođeni da iskoriste prednosti kuhanja te da je kuhanje odigralo ključnu ulogu u evoluciji čovjeka iz majmunolikog stvorenja u biće nalik modernom čovjeku.
Istraživanje provedeno od strane Rachel Carmody sa Sveučilišta Harvard, također postavlja važna pitanja o načinu na koji se moderni ljudi hrane.
"Rezultati ovog rada su jednako relevantni za ljudsku evoluciju i način na koji mislimo o hrani danas," ističe Carmody, a prenosi Top News.
"Krajnje je zapanjujuće da ne razumijemo temeljna svojstva hrane koju jedemo. Uz sve napore koje ulažemo u kuhanje i predstavljanje hrane, znači njeno rezanje, mučenje, sjeckanje ili lupanje, na kraju nam ne pomaže da razumijemo koje sve to efekte ima na energiju koju dobijamo iz hrane. A energija je primarni razlog zbog kojeg zapravo i jedemo."
Carmody je u istraživanju hranila dvije skupine miševa s različitom prehranom koja se sastojala od mesa ili krumpira pripremljenih na četiri različita načina, sirovi i cijeli, sirovi i usitnjeni, kuhani i cijeli te kuhani i usitnjeni.
Rezultati su jasno pokazali kako je kuhano meso isporučilo više energije miševima nego sirovo meso.
Carmody napominje kako ovo otkriće ima uzbudljive implikacije za naše razumijevanje ljudske evolucije.
0 comments:
Post a Comment